Aluloza, niskokalorični zaslađujući sastojak, nudi beskompromisan okus i osjećaj šećera u ustima, bez svih kalorija ili glikemijskog utjecaja.Aluloza se također ponaša kao šećer, što proizvođačima hrane i pića čini formulaciju lakšom. Aluloza daje volumen i slatkoću u proizvodima hrane i pića uz istovremeno smanjenje kalorija, pa se stoga može koristiti u praktički svakoj primjeni koja konvencionalno koristi nutritivna i nenutritivna sladila. Aluloza je 70% slatka kao šećer i ima isti početak, vrhunac i rasipanje slatkoće kao šećer.Na temelju godina testiranja, znamo da je aluloza najprikladnija za pomoć proizvođačima u smanjenju kalorija u proizvodima s punim sadržajem šećera u kombinaciji s kaloričnim zaslađivačima te da postojeći niskokalorični proizvodi imaju još bolji okus u kombinaciji s nekalorijskim zaslađivačima.Dodaje volumen i teksturu, snižava točku smrzavanja u smrznutim proizvodima i posmeđi tijekom pečenja. Aluloza, niskokalorični sastojak za zaslađivanje, opcija je zaslađivanja izvrsnog okusa koja pruža puni okus i užitak šećera, bez svih kalorija.Aluloza je prvi put identificirana u pšenici 1930-ih i od tada je pronađena u malim količinama u određenom voću uključujući smokve, grožđice i javorov sirup.
