Modificirani škrob

Kratki opis:

Naziva se i derivatima škroba, koji se proizvode fizičkim, kemijskim ili enzimatskim tretiranjem nativnim škrobom kako bi se promijenila, ojačala ili oslabila nova svojstva molekulskim cijepanjem, preuređivanjem ili uvođenjem novih supstituentskih skupina.Postoje brojni načini modificiranja prehrambenog škroba, kao što su kuhanje, hidroliza, oksidacija, izbjeljivanje, oksidacija, esterifikacija, eterifikacija, umrežavanje itd.

Fizička modifikacija
1. Predželatinizacija
2. Liječenje zračenjem
3. Toplinska obrada

Kemijska modifikacija
1. Esterifikacija: Acetilirani škrob, esterificiran anhidridom octene kiseline ili vinil acetatom.
2. Eterifikacija: hidroksipropil škrob, eterificiran propilen oksidom.
3. Škrob tretiran kiselinom, tretiran anorganskim kiselinama.
4. Alkalno tretirani škrob, tretiran anorganskim alkalijama.
5. Izbijeljeni škrob, tretiran vodikovim peroksidom.
6. Oksidacija: Oksidirani škrob, tretiran natrijevim hipokloritom.
7. Emulgiranje: škrob natrij oktenilsukcinat, esterificiran s oktenil sukcinat anhidridom.

Pošaljite nam e-poštu

Pojedinosti o proizvodu

Oznake proizvoda

Primjena proizvoda

Modificirani škrob je vrsta prerađenog škroba koji se široko koristi kao sredstvo za zgušnjavanje, stabilizator ili emulgator u proizvodnji hrane.Kao sredstvo za zgušnjavanje, stabilizator ili emulgator, modificirani škrob se može koristiti u širokom spektru industrija uključujući: proizvodnju hrane, pića, farmaceutsku i razne druge industrije.
U proizvodnji hrane
Modificirani škrob naširoko se koristi kao zgušnjivači, sredstva za želiranje, ljepila, emulgatori i stabilizatori u proizvodnji hrane.
· Kao zgušnjavanje, stvaranje filma, stabilnost, svojstva lijepljenja: u rižinim proizvodima za poboljšanje okusa i kvalitete, smanjenje vremena kuhanja i produljenje roka trajanja.
· Kao sredstvo za osiguranje, vezivo i pomoćne tvari: u mesu i vodenim proizvodima za poboljšanje teksture, održavanje vlage, .
U piću
Modificirani škrob naširoko se koristi kao stabilizator teksture, adsorbent i emulgator u pićima.
· Kao stabilizatori teksture, adsorbenti i emulgatori: u industriji pića za poboljšanje okusa i osjećaja u ustima.
U farmaceutskoj
Modificirani škrob naširoko se koristi kao pomoćna tvar u farmaciji.
· Kao pomoćne tvari: u proizvodnji tableta za poboljšanje kvalitete.
U drugim industrijama
Modificirani škrob naširoko se koristi kao sirovina u raznim drugim industrijama.
· Kao sirovine: u industriji proizvodnje papira za poboljšanje kvalitete.

Specifikacija proizvoda

E broj	Proizvod	Primjena
E1404	Oksidirani škrob	Sušeno voće i povrće, suhe mješavine za juhe
E1412	Diškrobni fosfat	Zgušnjivač i vezivo za umake i voćne pripravke
E1414	Acetilirani diškrobni fosfat	Majoneza, kečap, smrznuta hrana, gotova hrana, konzervirana hrana, mliječni proizvodi, umaci, umaci,
E1420	Acetilirani škrob	Smrznuta hrana, gotova hrana, umaci, konzervirana hrana,
E1422	Acetilirani diškrobni adipat	Majoneza, kečap, smrznuta hrana, gotova hrana, konzervirana hrana, mliječni proizvodi, umaci, umaci, suhe mješavine juha, paštete, jogurti, voćni pripravci, fina hrana, salamura od šunke,
E1442	Hidroksipropil diškrob fosfat	Jogurt, Pudinzi, Majoneza, Konzervirana hrana, Sladoled,
E1450	Škrob natrijev oktenil sukcinat	Majoneza, mliječni proizvodi, umaci, umaci, suhe mješavine za juhe,